這兩項專業證照的輔導課程,全台唯一在頭份市亞太創意技術學院茶業技術應用系均有開課,由系主任藍芳仁授課。他說,茶葉感官品評專業人才能力鑑定「評茶師」需從初級開始考,後續還分有中級等更高級別考試。曾接受大專院校開設的茶業相關課程三十小時以上的專業訓練方有報考資格,然後向茶改場申請考試。

內容來自YAHOO新聞

製茶技術士與評茶師 後天考照

據藍芳仁主任表示,茶葉感官品評專業人才能力鑑定「評茶師」,有學科、術科兩科測驗,術科的部分應該會有官能空白測驗、拼對測驗、優劣順序測驗等。官能空白測驗:考題先選定苦、澀、香、甜、鹹、鮮的其中一種味道,以不同濃度滴入五杯水中,考生飲用過後,須由淡到濃的順序排列杯水,藍主任說,每杯滋味都僅差在一、二滴,體會存乎一心。第二項拼對測驗「盲測」:十杯茶水中,泡有五種茶,考生飲用過後須挑出一對對相符的茶。順序測驗:十杯茶水飲用過後,須排列出優劣順序,並說明原因。藍主任說,所有術科測試均使用測驗用的「黑杯子」,無法藉由觀色來作答,全憑舌尖上的感受!

下個月亞太創意技術學院將要開辦連續四天三十二小時茶葉感官品評專業人才能力鑑定課程「評茶師」,由系主任藍芳仁親自授課。

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